猪耳朵沙拉
原料:
猪耳朵1个,香菜2条,葱1个,青椒1个,红辣椒1个,胡萝卜1根,干辣椒丝半碗,蒜头3瓣,酱油1茶匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,1糖勺、白醋1勺、香油1勺、香油1勺
(资料图片)
实践:
1.将猪耳朵切成条状。干辣椒条倒入热油炸制。
2.放适量蒜泥,1勺酱油,1勺盐,1勺鸡精,1勺白糖,1勺白米醋,1勺香油,1勺香油盛入碗中,倒入炒好的辣椒油。
3、倒入切好的猪耳朵。加入欧芹和洋葱。加入磨碎的红辣椒、青椒和胡萝卜。抓拌均匀,开始,特别香的凉拌猪耳朵,下酒下饭。
胡椒牛肉碎面团
原料:肉末、花椒粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1茶匙、胡椒粉150克、小葱3粒、生姜1小块、植物油5汤匙
实践:
1.牛肉加入料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1.5汤匙、盐1/4茶匙腌入味;
2、辣椒切碎,葱姜各10克左右切碎;
3、热锅冷油爆红葱、姜,倒入半汤匙郫县豆瓣酱炒出红油;
4、倒入肉末快速翻炒,加入1汤匙料酒和生抽,翻炒至水快收干,倒入剁碎的胡椒粉,倒入少许香油,加少许鸡精即成.
五颜六色的牛排块
材料:牛里脊肉200克,豌豆200克,红辣椒半个,黄椒半个,姜2片,干辣椒若干,香蒜酱2汤匙,料酒1茶匙,生抽1茶匙酱汁、干淀粉1茶匙、蚝油2汤匙、盐1/2茶匙
实践:
1.牛腩切小方块,放入碗中,倒入料酒、酱油、香蒜酱和干淀粉,腌10分钟
2.豌豆去皮洗净,放入沸水中烫熟,捞出沥干待用
3.将红、黄辣椒切成小方块备用
4.煎锅倒入油,70%热时,加入干辣椒和姜片爆香,然后加入牛肉块炒2分钟
5.等牛肉熟了,倒入青豆和红黄椒丁,加入蚝油和盐,翻炒几下就出锅了
丝瓜炖豆腐
实践:
1、将购买的新鲜丝瓜去皮,洗净,切成小块;
2、豆腐最好选择软豆腐,洗净切块备用;
3、锅中倒入少许橄榄油,油热后放入丝瓜,大火炒一分钟;
4.再倒入少许淀粉水和盐,再放入切好的豆腐,煮沸后撒上葱花即可。